Перенес видео на Rutube

Добрый день коллеги. По многочисленным просьбам перенес свои видео на Rutube.

https://rutube.ru/channel/43869719/
Перенес не все, так как очень старые видео переносить нет смысла, а какие-то видео отказался по непонятным причинам переносить сам Rutube. Но так или иначе перенесено достаточно много. Описания остались как есть, их я не правил, так что они могут содержать ссылки на другие видео уже на youtube.
Так что, если у вас проблемы с Youtube, смотрите на Rutube.
Всем удачи!
PS. С удивлением обнаружил некоторые свои видео на Rutube каналах которые были там опубликованы без моего разрешения и не имеют ко мне никакого отношения.

Бородинский хлеб на сухом тесте (Часть 2)

 

Альтернативный способ приготовления бородинского хлеба на сухом спелом тесте.

Стародубский Хлеб (сухое тесто)

 

Стародубский хлеб весьма неплохо укладывается в концепцию приготовления "бездрожжевого" хлеба на сухих остатках теста от предыдущего приготовления. Так почему бы не попробовать?

Хлеб "Елгавский" (сухое тесто)

 

Это первый рецепт, продолжающий видео-цикл "Бездрожжевой хлеб". На этот раз я пеку на сухом спелом тесте латвийский заварной хлеб - "Елгавский".

Хлеб Степаниды Лупач (Часть 2-я)

 

По прошествии 2-х с половиной лет решил я таки закрыть обещанную тему и выпустить вторую часть пусть и не в видео формате, а в текстовом.

Особенности выпечки на сухой КМКЗ

 

Этот способ выпечки может пригодиться тем, кто печет редко, например один раз в 3-4 недели, а то и реже. Но при этом желает печь разный хлеб от ржаного до пшеничного.

Итоги 4 - Бездрожжевой хлеб

 

Собрался я с мыслями и решил восстановить утраченные методы выпечки хлеба как в старину. Без дрожжей, без холодильника и с использованием цельнозерновой ржаной муки. В результате стал вырисовываться видеокурс из нескольких видео о традиционных методах выпечки хлеба. 

Ржаной хлеб для начинающих

Эта статья написана в помощь тем, кто попал на мой канал и хочет начать печь хлеб с применением ржаной муки, по моим рецептам, но не имеет опыта или не может самостоятельно разобраться в большом количестве информации, непонятных терминов и применяемых технологий.

Дефекты хлеба

Ферментированный солод

Где купить ржаной ферментированный солод в США, Канаде, Израиле и других странах? Этот вопрос является одним из самых задаваемых у меня на Youtube канале.  Я просто не мог остаться в стороне от желаний русско-язычных хлебопеков, живущих за границей и не имеющих возможности  испечь бородинский хлеб! Эта статья о том как приготовить ферментированный солод самостоятельно.