Хлеб валгаский молочный (с применением обрата) (сухое тесто)

 

Эстонский заварной хлеб. Вместо воды используется обрат (полностью обезжиренное молоко). "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия"  П. С. Ершов.— СПБ. Рецепт переложен мной на сухое спелое тесто.